#1. 低应激赶猪的意义

 

在赶猪过程中，猪只会经历多大的应激？参加培训时，加拿大Olymel公司动物福利主管分享的第一个问题就是：在猪眼里，人是什么？答案是可怕的狮子！想象一下，猪看到狮子时，内心是多么的害怕呀。

那么，人作为应激源，会带来什么样的不利后果呢？在转群和上猪等环节中，大量应激对猪只的生产力、运输指标以及动物福利等都有严重影响。

• 从生产角度上看，应激会导致猪只日增重下降，影响繁殖性能，降低抵抗疾病的能力。

• 应激也会增加猪只跛行的概率和到达屠宰场时的死亡率（Death on arrival）；若应激过大，猪肉的品质也会受损，增加白肌肉的发生几率。

• 不仅如此，过度应激的猪只可能还会对人员造成伤害，影响一线生产人员的安全。所以，低应激赶猪不仅仅是为了猪的福利，也是为了确保人和猪都能在一个更安全、更高效的环境中和谐共处。

良好的赶猪过程有益于猪只、员工和养猪业（图片来自TQA Handbook）

养猪行业内猪只转群或运输的阶段（图片来自TQA Handbook）

#2. 猪只嗅觉、听觉、视觉

 

猪的嗅觉非常发达，当面对新的环境时，它们对于嗅觉的依赖程度很高。你可能会注意到，当猪只被转运至新的猪舍内时，它们会有大量的闻嗅行为（Sniffing），不停地嗅来嗅去，以熟悉和确保环境的安全性。

此外，猪的听觉也相当敏锐，它们常常通过听觉来察觉潜在的危险，尤其对于突然出现的噪音特别敏感，因为它们将突然出现的噪音视为危险信号，猪通常会竖起耳朵，并将耳朵朝向它们认为的危险源，像个小雷达，以时刻收集信息。我们时常看到，猪竖起耳朵，以捕捉自身盲区内（Blind spot）的危险信号。

猪的视力发育较差，具有向光行走的特点，但这并不影响它们能够看到身体周围310°范围内的物体，包括侧面和后方。猪还有一个有趣的习惯，那就是喜欢”时刻把你放在眼里“（Keep you in sight），它们会根据对人的判断（是危险？还是安全？），来决定是逃跑还是接近。

猪只竖起耳朵朝向"危险“，收集信息 （图片源自赶猪教程培训-Smart Pig Handling）

 

#3. 猪只的动物行为学

 

猪和其他动物不一样！猪是杂食性动物，不是放牧物种，所以它们的生活习性与放牧动物有很大不同；相比其他物种，猪的眼睛位置更靠前，位于头部前方，这让它们看起来更像是一个捕猎者。

猪会通过发出不同的声音来表达情绪和沟通，是个“声音大师”，它们的声音包括：

• 咕噜声（Grunt）：低沉的、粗糙的声音，通常表示不满、不耐烦，好像在说：“我不开心”。
• 尖叫声（Squeal）：尖锐、高音调的声音，通常表示惊慌、疼痛等情绪，像是在喊“救命”。
• 犬叫声（Bark）：常常是短促的、高音调的声音，通常表示警告、欢迎、高兴等，类似于在说“嘿! 注意我！”。
• 嚎叫声（Screaming）：高声尖叫或呼喊，通常表示极度的恐惧、痛苦等强烈情绪，仿佛在说“我吓坏了！”。

那么，猪喜欢什么呢？猪充满好奇心，喜欢探索、问问题，喜欢一直看着“你”，喜欢用自己的思维进行思考，喜欢一直处于安全环境中，喜欢在转运过程中保持安静和冷静。然而，猪也有一些不喜欢的事情，不喜欢被告诉去做什么（To be told what to do），不喜欢拥挤或被推搡，也不喜欢后退或被催促。此外，他们也不喜欢“你”突然出现在它们的视野内，被“吓一跳”。

猪具有使用嗅觉、听觉和视觉侦察危险的能力，同时它们也有自己的逃逸区域（Flight Zone)。逃逸区域的大小受到多种因素的影响，包括年龄、经历、兴奋和危险程度等，逃逸区域的详细介绍可以参考美国的运输质量保证手册‍（TQA Handbook）‍和赶猪教程培训（Smart Pig Handling）。

猪只的逃逸区域（图片源自TQA Handbook）

扩展阅读：

🔗 Building a Stronger Industry TQA HANDBOOK Version 7

https://www.porkcdn.com/sites/all/files/documents/TQA/V7.0/TQA_v7_HandbookEnglish.pdf

🔗 Smart Pig Handling

https://www.youtube.com/watch?v=QIMmxt-YbE8&t=10s

🔗 Pig Handling | Pig Improvement Company

https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=KfKORYSELuU

 

#. 聪明赶猪员必备技能

 

聪明的赶猪员除了需要了解猪只的听觉、嗅觉、视觉和声音之外，还要读懂猪只的行为，包括个体行为和群体行为。

猪只面对不同程度的应激时，会表现出不同的行为：当应激较小时，猪只通常表现的很安静，耳朵位置较低，注意力集中在跟踪猪群上，并发出较小的声音；而经历较强应激时，猪只会变得更加警惕，耳朵会上翘，时刻关注着赶猪人员，可能还会出现绕圈圈、猪群拥挤，甚至陷入恐慌，发出高音调的喊叫声，甚至失控乱跑。

 

 

这时候，聪明的赶猪员不仅要熟悉猪只不同的应激表现，同时对于距离的把控也要十分到位。赶猪时，如果猪只有足够的空间，它们通常会选择躲开或绕开危险源（就是我们人啦）。然而如果空间有限，猪只的防御和逃逸反应会大不相同。

当逃逸区受到威胁时，猪只可能会表现出绕圈圈（Circling）等群体行为，以摆脱危险并重新融入猪群中，因为猪群是它们认为最安全的地方。

如果空间严重不足，面对危险，猪只会一头扎进猪群，彼此拥挤在一起，拒绝任何的移动，竖起耳朵，时刻关注危险，此时的猪只往往非常难以把控，虐待猪只（Animal Abuse）的情况也常常发生。

因此，在赶猪过程中，赶猪员需要时刻评估猪群的表现，对赶猪过程进行调整，以确保猪只的转运顺利进行。

针对不同级别的“恐惧”，猪只的表现也不同（图片来自TQA Handbook）

 

#4. 转猪基本原则

 

在转运猪只的过程中，有一些重要的原则需要遵守，以确保猪只顺利转移和人员安全。以下是“聪明赶猪员”的一些特质和技巧：

• 掌握给猪群施加压力和释放压力的技巧，帮助它们在新环境中感到舒适。给猪群足够的时间探索新环境，避免它们因陌生感而产生恐慌。
• 读懂猪只和猪群，理解其行为和需求，以便及时作出相应的指导或调整，确保猪只在转运过程中感到安全。
• 利用”赶猪员气泡“（Handler Bubble，见下图）进行赶猪，这个“气泡”的大小与赶猪员的动作（是否具有侵略性）、噪音、猪只年龄等有关。

利用Handler Bubble和猪只追寻猪群的特点（Herd following）进行清空猪栏（图片源自赶猪教程培训-Smart Pig Handling）

• 维持平静和耐心：在转猪过程中，不要着急，保持冷静，并给予猪只足够的耐心，确保它们按照自己的步调前进，要记住我们的目的是让猪只感觉到安全。

• 减少噪音和动作温和：安静的猪只更容易转运，尽量减少噪音，禁止大喊大叫、摔打栏门等，避免引起猪只的疑虑和惊吓，从而避免它们出现停滞不前或扎堆现象。
• 清除干扰猪只的因素：考虑到猪只头脑简单和易分心的特点，尽量减少可能使它们分心的因素，比如保持赶猪道通畅，人员应避免站在赶猪通道周围等。
• 领头猪（Leading Pig）很重要啊！赶猪员应控制猪群走势（Pig flow）和转移速度，确保领头猪在赶猪员的控制之内，当出现赶猪不顺畅时，可能需要更换领头猪，因为它会引领猪群朝着正确的方向前进。
• 合适的单次赶猪量：根据猪只的日龄和类型，合理控制每次的猪只数量，以确保转运的有效性和顺利性。

 

#5. 顽固猪只如何处理

 

当面对顽固的猪只时，聪明的赶猪员们需要考虑以下因素来确保顺利转运：

 

• 自我反思：首先反思自己的位置、姿势以及向猪只传达的信号，确保你的姿势和动作不会让猪只感到威胁或恐惧，并清楚地指示它们该做什么，向哪里前进。我们是猪只的“领舞者”，而不是“追捕者”。
• 回顾猪只不喜欢做的事情清单，调整策略，让猪更配合。
• 蹲下身体，以与猪只同高度来观察赶猪通道，确保没有使让它们分心的因素。
• 环境因素：注意是否有外界因素影响着猪只，如是否有贼风、过强的灯光（赶猪通道有玻璃窗户）、猪只停留的地方是否有高度差等等。
• 猪只疲惫情况：注意猪只是否开始表现出疲惫的迹象，如呼吸急促、步态迟缓等，必要时考虑给予休息或调整转运计划。毕竟，没有谁喜欢在疲惫的时候被催促。

 

#6. 常见案例分析

 

最后，来举几个案例吧！

案例1：在生产过程中，将妊娠后期的母猪转移到分娩产床可能会遇到一些耗时的情况。这主要是因为母猪的视力较差引起的，在上产床时，母猪所看到的不是铸铁漏粪地板，而是产床下面的集污池。因此，她们担心自己会摔进集污池，迟迟不愿上产床，所以请给予足够时间和耐心！

案例2：在加拿大的一些家庭农场，由于生物安全压力较小，他们采用出猪台进行安乐死处理。尽管事后会使用饲料来掩盖血迹，但即使过了几天，上猪的过程仍然会变得相对困难。猪只会对血迹掩盖地点进行大量的闻嗅，甚至立即掉头，这种现象很可能与猪只强大的嗅觉有关。因而，应禁止在出猪台附近安乐死猪只。

案例3：上猪的过程，控制单次转运的数量非常重要。举例来说，当每组赶猪为10头时，如果上猪过程出现了困难，有时需要将其中的3头猪只掉头留在后方，先让剩下的7头上车，然后再赶余下的3头。在这种情况下，这3头猪只会感到特别的困惑，它们分不清赶猪员到底想让它们去哪里，所以作为赶猪员需要控制单次转运的数量，给猪只明确的信息，不要使猪只感到困惑。

案例4：在赶猪的过程中，请不要使用赶猪板来推猪，因为猪不喜欢被推！当用挡猪板推猪时，猪的第一反应通常是突然停下来，“四肢抓地“，拒绝前进。如果赶猪员继续增加压力，猪只会突然掉头，试图绕过赶猪员。如果非常拥挤，猪只相互推挤的情况会加剧，更多的猪将出现拒绝前进、掉头的现象，这绝不是我们希望看到的情况。

案例5: 在上猪的过程中，我们需要特别留意拉猪车的刹车灯，尤其是在光线较弱的天气下。现在的刹车灯基本都采用LED技术，对于猪只来说非常耀眼，往往会增加上猪过程中的困难。因此，一般我们会采取遮挡刹车灯的措施，以减少对猪只的干扰，从而使得上猪的过程更加顺利。

希望这些故事能为大家提供一些灵感，一起成为赶猪界的“猪只达人”！

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