本期文章分享了欧盟制定的动物福利要求，包括养殖、运输和屠宰环节。要求充足的养殖人员、适宜的空间和设施，以及记录和监控措施。肉鸡养殖有特定要求，包括饮食、照明和检查频率。运输要避免伤害和恶劣天气影响，保证饮食和饮水。屠宰要求制定相关程序和设备，监控效果和配备福利管理员。
欧盟目前在动物养殖环节、动物运输环节和动物屠宰环节分别制定了动物福利要求。其中，在动物养殖环节制定了所有动物保护都须遵守的总体要求98/58/EC《养殖动物保护总体要求》，针对肉鸡（2007/43/EC）、蛋鸡（1999/74/EC）、犊牛（2008/119/EC）、猪（2008/120/EC）分别制定了具体的养殖保护要求；在动物运输环节制定了1/2005/EC法规《运输过程中的动物保护》；在动物屠宰环节制定了1099/2009/EC《动物屠宰保护条例》。
养殖人员数量充足，具备一定的知识和能力，福利问题一般至少每天检查1次，照明充足（固定或便携式）便于检查。记录治疗情况和死亡率，记录至少保留3年。养殖空间不能让动物遭受不必要的痛苦或损伤，制作材料不能对动物造成伤害，动物接触的设备或限制装置应能有效清洗和消毒。空气流通量、灰尘、温湿度和氨气浓度对动物不能造成伤害。光照时间应适用，所有的用于保证动物健康的机械或自动设备应至少每天检查，如果仅依靠人工通风，应配有失效报警装置和后备设备，防止设备出现问题。饲料和供水装置的设计和安装，应避免污染饲料和饮水，减少动物之间的竞争。
基本要求（养殖密度一般不能大于33kg/m2）包括：检查饮水设施的位置和维修保养状态，应减少水外溢；可连续或定时供料，肉鸡在屠宰前不能停食超过12小时；应有垫料，垫料表面保持干燥；充分通风，必要时使用加热装置除潮；机械通风和机械供料尽量降低噪声；照明强度至少20LUX（在肉鸡的眼水平位置测量），至少照亮80%以上适用区域，可根据兽医建议临时适度减少光照强度；自肉鸡放入饲养棚后1周内至屠宰前3天，每天24小时提供有规律的照明，每天保证至少6个小时的黑暗时段（至少4个小时为不间断黑暗时段，黑暗时段不包括照明昏暗时段）；每天至少检查2次动物福利和健康情况，如发现存在健康问题，应立即淘汰或处理，必要时联系兽医；肉鸡出栏后，在新批次肉鸡入档前，彻底清洗消毒与肉鸡接触的设施、设备建筑物等，并更换垫料；记录入档数量、面积、肉鸡种类、死亡数量（可能的死亡原因和淘汰数量）、出栏后剩余数量。记录至少保留3年。
运输工具要避免对动物造成伤害，防止动物受恶劣天气的影响；应对运输工具进行清洗消毒，保持良好的通风条件，地面做好防滑；防止上层动物尿或粪滴漏到下层动物身上；确保运输容器稳固。此外，年龄和体型差距大的动物不能同笼运输；保证动物每24小时饮食1次，每12小时饮水1次。
企业制定与动物福利有关的标准操作程序，包括致昏效果不良后采取的措施等。企业制定监控程序，包括监控人员姓名、如何验证已经致昏、何时监控、监控时动物样本数量、纠偏措施等。相关人员应经过培训具备相关资格，须按频率验证麻电效果。
致昏设备应有说明书，说明内容包括：动物品种、致昏动物的数量或重量、相关的参数、监控设备有效性的方法、维护方法及校准方法等。设备的维护记录应保存至少1年，配备后备的致昏措施。企业配备动物福利管理员，应经培训并获得资格，主管部门颁发资格证书，工作记录至少保留1年。
动物到达企业后，动物福利管理员或其他授权人员，应检查动物福利的遵守情况。动物应及时卸车和屠宰，卸车时不能扔或踢，应水平装卸，防止上层动物尿粪滴漏到下层动物身上，确保运输笼具稳固和通风。禽兔可使用的击昏方式包括机械击昏和电击昏，电击昏电流等参数参考法规给出的指标。电击昏设施（不包括水浴麻电池）应配备击昏参数的显示和记录装置，装置位置应便于操作人员观察，配备参数出现偏差时发出视觉或听觉的警报。水浴麻电池，链条设置应确保悬挂的家禽不被其他障碍物碰撞，鸡在麻电前不能悬挂超过1分钟，鸭不能超过2分钟。
麻电池的设计应便于调节禽只浸入水高度，电极应贯通整个麻电池，挂钩通过麻电池时应始终与接地的摩擦棍接触，活禽入麻电池前应设置与禽胸部接触的装置，便于保持禽只冷静，配备显示和记录参数的装置。记录至少保持1年。
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